despre noi

Descoperă istoria noastră și simte-ne mai aproape.

Natalia Zolotсo despre crearea brandului BUNA

Totul a început cu interesul meu pentru alimentația sănătoasă. Am experimentat pentru familia mea: soțul și fiul meu, iar într-o zi am decis să scriu pe rețelele sociale că accept comenzi. Deserturile au fost pregătite în primii 1,5 ani în bucătăria de acasă. În acest timp, ne-am făcut foarte mulți prieteni care au îndrăgit produsele noastre.

După un an, am fost invitați la târgul producătorilor locali Ecolocal. Și acest lucru ne-a dat impulsul să ne gândim la propria noastră producere. Cererea pentru produsele noastre depășea oferta. Am început să căutăm un spațiu și, în paralel, am câștigat 2 granturi care ne-au permis să cumpărăm echipamentele necesare pentru început.

În 2022, am realizat un rebranding cu designer Iana Miheeva, iar patiseria noastră a primit numele BUNA. Pentru noi, am formulat următoarea explicație pentru brandul nostru.

Buna – este despre ceea ce este bun la gust, arată bine și este bun pentru corp.

Acesta este mesajul nostru principal pe care ne străduim să-l transmitem clienților. Dacă vorbim despre asociațiile cu cuvântul BUNA, sunt trei.

  1. Prima – este o salutare, bunăvoință, ceea ce ne leagă de clienți;
  2. Buna – de la cuvîntul „bună”, iar noi ne străduim să facem un produs sănătos care să nu dăuneze sănătății.
  3. A treia – este o asociere caldă și plăcută cu ceva frumos din copilărie, amintiri despre întâlnirile familiale calde.

Principiile noastre ămân neschimbate încă de la început. Preparăm deserturi fără gluten, zahăr alb, lactoză și ouă. Desigur, în compoziție nu există aromatizatori și aditivi dăunători. Toate produsele sunt vegane, potrivite pentru cei care au renunțat la lactate, gluten și zahăr, dar nu au renunțat la dorința de a consuma ceva dulce ca desert. Inițial am început cu produse dulci, dar cu timpul meniul s-a extins; avem și opțiuni sărate, apar produse sezoniere și produse pentru sărbători.

Din deserturi oferim torturi, prăjituri, biscuiți, batonase de ciocolată, plăcinte. Patiseria sărată include tarte cu legume, grissini și pâine. Avem aproximativ 20 de opțiuni permanente în meniu; în funcție de sezon sau sărbători, numărul acestora crește până la 30.

Comunic destul de mult cu clienții personal; ne întâlnim la târguri și discutăm. Clienții noștri pot fi descriși ca oameni care fac o alegere conștientă. Rareori achiziția unui desert de la BUNA este o decizie spontană; acesta este un produs de nișă și clienții noștri studiază foarte atent ingredientele, știu din ce facem produsele de patiserie. Aceștia sunt oameni care nu au restricții medicale legate de alimentație, dar aleg pentru ei înșiși produse cât mai curate și sănătoase.

O altă parte a clienților sunt cei care, din motive de sănătate sau la recomandarea medicului, trebuie să elimine anumite produse din alimentație. Există numeroase protocoale terapeutice care exclud glutenul, ouăle, lactoza sau zahărul alb. Eu la fel am respectat aceste protocoale din motive de sănătate și știu cât de greu este să găsești produse de patiserie gustoase care să fie potrivite din punct de vedere al ingredientelor. Aproximativ 30% din populație are disconfort și senzații neplăcute cauzate de consumul de gluten și aproximativ 1% din oameni au o boală gravă numită boala celiacă. În plus, glutenul „alimentează” orice inflamații din organismul nostru, motiv pentru care se recomandă excluderea acestuia pentru persoanele cu anumite boli inflamatorii. Este extrem de important pentru această audiență să selecteze produsele corecte, deoarece sănătatea lor depinde direct de aceasta.

De asemenea, primim frecvent comenzi pentru deserturi pentru copii. Cel mai mult le-a plăcut celor mici zefirul nostru, batonașele, caramelele și grissini. Noua generație de părinți este din ce în ce mai conștientă de ceea ce consumă copilul lor, în special în ceea ce privește cantitatea de zahăr alb; prin urmare, torturile și deserturile noastre devin o alternativă sănătoasă.

Produsele noastre pot fi comandate pe site-ul nostru, la târgul Eco Local sau la partenerii noștri din cafenele.

Unde ne aflăm?

Descoperiți produsele noastre de primă clasă pregătite pentru dumneavoastră cu dragoste!

Vezi Produsele

"Pentru mine, produsele lor gluten-free sunt o binecuvântare. Gustul autentic și prospețimea lor mă fac să mă simt bine și să mă bucur de fiecare moment."

Natalia Bumbu

Client

"Zolotco Bakery este locul perfect pentru cei care apreciază gustul autentic al produselor de patiserie proaspăt coapte! Am fost plăcut surprins de diversitatea produselor – de la pâine tradițională, la plăcinte și brioșe delicioase, toate preparate cu atenție la detalii și ingrediente de calitate. Atmosfera plăcută și mirosul de produse proaspete te îmbie să revii iar și iar. Recomand cu căldură oricui dorește să se bucure de o experiență culinară autentică!"

Mihai Chernovii

Client

"Mulțumesc din suflet echipei de la Bakery pentru produsele proaspete și delicioase! Plăcintele și brioșele voastre sunt pur și simplu extraordinare. Ați câștigat cu siguranță un client fidel. Vă apreciez munca și pasiunea pe care o puneți în tot ceea ce faceți!"

Alexandru Ambrozii

Client