Despre noi
Откройте нашу историю и почувствуйте нас ближе.
„BUNA a pornit din grija pentru ai mei și din dorința de a crea deserturi care sunt bune la gust, arată bine și sunt bune pentru corp. Azi păstrăm promisiunea: produse vegane, fără gluten, lactoză și zahăr alb, fără aditivi, făcute curat, pentru alegeri conștiente.”
Natalia Zolotсo, fondatoarea BUNA și administratoarea Zolotco Bakery SRL
Наталья Золото о создании бренда BUNA
Все началось с моего интереса к здоровому питанию. Я экспериментировала для своей семьи: мужа и сына, а однажды решила написать в социальных сетях, что принимаю заказы. Десерты готовились в первые 1,5 года на домашней кухне. За это время мы завели много друзей, которые полюбили нашу продукцию.
Через год нас пригласили на ярмарку местных производителей Ecolocal. Это дало нам импульс задуматься о собственном производстве. Спрос на нашу продукцию превышал предложение. Мы начали искать помещение и параллельно выиграли два гранта, которые позволили нам приобрести необходимое оборудование для старта.
В 2022 году мы провели ребрендинг с дизайнером Яной Михеевой, и наша пекарня получила название BUNA. Для нас мы сформулировали следующее объяснение нашего бренда.
Buna – este despre ceea ce este bun la gust, arată bine și este bun pentru corp.
Acesta este mesajul nostru principal pe care ne străduim să-l transmitem clienților. Dacă vorbim despre asociațiile cu cuvântul BUNA, sunt trei.
Prima – este o salutare, bunăvoință, ceea ce ne leagă de clienți;
Buna – de la cuvîntul „bună”, iar noi ne străduim să facem un produs sănătos care să nu dăuneze sănătății.
A treia – este o asociere caldă și plăcută cu ceva frumos din copilărie, amintiri despre întâlnirile familiale calde.
Наши принципы остаются неизменными с самого начала. Мы готовим десерты без глютена, белого сахара, лактозы и яиц. Конечно, в составе нет ароматизаторов и вредных добавок. Все продукты веганские, подходят для тех, кто отказался от молочных продуктов, глютена и сахара, но не отказался от желания побаловать себя чем-то сладким на десерт. Изначально мы начали с сладких продуктов, но со временем меню расширилось; у нас есть и солёные варианты, сезонные продукты и продукты для праздников.
Из десертов мы предлагаем торты, пироги, печенье, шоколадные батончики и пирожки. Солёная выпечка включает тарталетки с овощами, гриссини и хлеб. У нас есть около 20 постоянных позиций в меню; в зависимости от сезона или праздников их количество увеличивается до 30.
Я часто общаюсь с клиентами лично; встречаемся на ярмарках и обсуждаем различные вопросы. Наших клиентов можно описать как людей, которые делают осознанный выбор. Редко покупка десерта в BUNA является спонтанным решением; это нишевый продукт, и наши клиенты тщательно изучают состав, знают, из чего мы готовим нашу выпечку. Это люди, у которых нет медицинских ограничений по питанию, но они выбирают для себя как можно более чистые и здоровые продукты.
Другая часть наших клиентов — это те, кто по состоянию здоровья или по рекомендации врача должен исключить определенные продукты из рациона. Существуют многочисленные терапевтические протоколы, исключающие глютен, яйца, лактозу или белый сахар. Я сама следовала этим протоколам по состоянию здоровья и знаю, как сложно найти вкусную выпечку, которая подходила бы по составу. Примерно 30% населения испытывает дискомфорт и неприятные ощущения от потребления глютена, а примерно 1% людей страдает от серьёзного заболевания, называемого целиакией. Кроме того, глютен «питает» любые воспаления в нашем организме, поэтому его рекомендуется исключать людям с определёнными воспалительными заболеваниями. Для этой аудитории крайне важно правильно выбирать продукты, поскольку их здоровье напрямую зависит от этого.
Мы также часто получаем заказы на десерты для детей. Больше всего детям понравились наши зефиры, батончики, карамели и гриссини. Новое поколение родителей всё более осознанно подходит к тому, что потребляет их ребёнок, особенно в отношении количества белого сахара; поэтому наши торты и десерты становятся здоровой альтернативой.
Наши продукты можно заказать на нашем сайте, на ярмарке Eco Local или у наших партнёров в кафе.